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サゴシのさばき方って知ってる 釣り方やおすすめタックルも併せてチェック  鰆は出世魚としても知られています。 体長40～50㎝のときは「さごし」、60～80㎝のときは「やなぎ」、1m以上になると「さわら」と呼ばれます。 ちなみに、鰆はサバ科に属している青魚です。 次に、鰆の旬はいつなのでしょうか。 「さごち」 と 「さわら」 はどちらも 「スズキ目サバ科に分類される同じ成長魚」 のことを意味していますが、 「さごち・さごし」 というのは 「若魚(体長約40~50センチ)の段階の小さなさわら」 のことを意味している違いがあります。 魚 さごし